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买回家刚死的阳澄湖大闸蟹能吃吗？经过这几年我们杭州大闸蟹网阳澄湖大闸蟹专卖店观察出一个现象，很多消费者经常遇到下面这样的情况，买回家的阳澄湖大闸蟹太多一下子吃不完，就把它保存起来了，但是有的因为保存时间太长或者保存不当导致大闸蟹死亡，这么贵的东西他们又舍不得扔的，那么，是不是刚死掉的阳澄湖大闸蟹还能吃呢？我们来听听经营多年的大闸蟹网阳澄湖大闸蟹的王老板是怎么说的。

杭州大闸蟹网王老板给我们介绍，即使是刚死的阳澄湖大闸蟹也是不能吃的。这是因为大闸蟹死后很容易腐烂，蟹体内含有一种叫组氨酸的物质，垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素越来越多，这种毒素不易破坏，即使煮熟了，也不要食用。

假若吃了死蟹，由于死蟹中的毒素可能会导致食蟹着食物中毒现象的发生，比如电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷等情况，常见的表现主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。所以，吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

温馨小提示：

只要是死了的阳澄湖大闸蟹一定不能吃，吃了过后会对身体产生很大的危害，另外，对于刚买回家的阳澄湖大闸蟹最好是在三天内就把它吃完，不要保存太长时间，保存时间太长也会让阳澄湖大闸蟹的营养价值大打折扣。