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农历六月，大闸蟹还没完全成熟， 六月黄 隆重登场，到了8月底、9月初大闸蟹和 六月黄 共同出现在市场，导致很多消费者分不清买到的是大闸蟹还是 六月黄 。为此，上海海洋大学副教授、养蟹专家马旭洲表示，大闸蟹与 六月黄 本质上有很大的区别，仅从外观而言，大闸蟹背壳偏绿色， 六月黄 背壳则呈黄色。

六月黄 、大闸蟹难分辨

在某市场的一个蟹摊前，发现摊位的蟹桶上有标示 大闸蟹 的，也有标着 六月黄 的，其中 大闸蟹 按照重量标价有20多元一个、30多元一个，雌蟹大多在二两左右，雄蟹略大，三两左右。 六月黄 略便宜，10多元一个。不过，蟹桶里大闸蟹雌蟹与 六月黄 雌蟹并无二致，同样的颜色和外形：黄色的背壳，稀疏的蟹毛，大小也相差无几。

大闸蟹与 六月黄 有啥区别? 一名买蟹的市民问道。蟹贩解释说， 大闸蟹 养的时间长，当然好吃，卖价就高。买蟹人听后依然如云里雾里，最后还是听信了摊主解释，买了5只 大闸蟹 雌蟹。

有无性腺是最大区别

那么，大闸蟹与 六月黄 到底有啥区别，市民买蟹该如何区分呢?马旭洲解释说，大闸蟹与 六月黄 两者最大的区别在于性腺。蟹种在每年2月份放入蟹池养殖，等到了7月份蟹第四次脱壳时，捕捞上来的就是 六月黄 。这时市民吃到的 六月黄 虽肥，但吃不到蟹的性腺，即人们所说的蟹黄和蟹膏。

蟹在养殖工程中，总共脱壳5次，每脱一次壳长大一次。 马旭洲表示，等最后一次即第五次脱壳后，长成的蟹就是人们常说的大闸蟹。大闸蟹上市季一般在每年的中秋后，其中江苏高淳、兴化等地的大闸蟹在每年的9月底上市，长江蟹要在10月份上市。每年西北风刮起后，大闸蟹变壮实，吃蟹才津津有味。

部分蟹会在8月底、9月初第四次脱壳后性腺就长好，这个时候养蟹人也会把这样的蟹捕捞上来，捕捞上的蟹因为性腺已经长好故同样称为大闸蟹，但这时的大闸蟹不太肥壮，口感等大不如晚点上市的大闸蟹。不过，有养蟹人和蟹贩看到这个时候大闸蟹尚未集中上市， 六月黄 开始落幕，蟹市青黄不接，又有不少市民想在这时尝鲜，故而急急忙忙将大闸蟹推向市常当然，这个时候的大闸蟹价格要高过 六月黄 。

马旭洲进一步释疑说，大闸蟹和 六月黄 外观上也有区别，大闸蟹背壳偏绿色， 六月黄 由于性腺没长好，背壳呈黄色。此外， 六月黄 的重量不会超过三两，相比大闸蟹，多数 六月黄 个头较小，分量较轻，多数二两以下。

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