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宫廷蟹翅煎豆腐

材料

蟹黄、鱼翅各50克，菜胆100克，内酯豆腐150克，土鸡蛋200克，鸡汁、汤皇、盐、白糖、鸡粉各适量

做法

1、将土鸡蛋分成蛋清、蛋黄备用。

2、蛋清中加入鱼翅、内酯豆腐、鸡汁。

3、蛋黄中加入蟹黄、内酯豆腐、汤皇。

4、步骤（2）、（3）分别蒸制定型后改成块。

5、入锅煎制，再用高汤烧制入味即成。