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菜品口味：中辣

主要工艺：煲

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

食材明细：

大闸蟹1只；米粉100克；大蒜适量；食油1茶匙；蒸鱼豉油1茶匙；火锅底料适量

1. 准备好大闸蟹、米粉。

2. 准备好火锅底料。

3. 米粉用温水浸泡。

4. 米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。

5. 烫好的大闸蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。

6. 沙煲中加入食油，用小火加热；倒入大蒜，煎出香味。

7. 倒入火锅底料。

8. 加入适量冷水，煮开。

9. 加入米粉，煮开。

10. 加入大闸蟹。

11. 煮开的米粉翻动一下，将大闸蟹煮熟煮透。

12. 淋蒸鱼豉油调味。煮好的大闸蟹米粉调好味端离炉火即可食用。香辣蟹米粉做法

小贴士

1、大闸蟹烫好一定将腹中污物清除干净。

2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间，汤汁也不会因久煮而浑浊。

3、因为用火锅底料调味，没有另加盐。