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阳澄湖大闸蟹，其意义远不止食物本身，它充当了过节手信，送礼佳品，过节时人与人之间彼此交流感情的重要媒介。吃大闸蟹，不夸张地说，有的人的确是一种浪费。囫囵吞枣，随随便便一烧，就那样吃了。这样，不仅丧失了大闸蟹的美味，也让送礼没有了意义。那大闸蟹怎么吃呢?除了清蒸红烧，其实也可以尝试下别样风格的大闸蟹料理。下面介绍几种另类阳澄湖大闸蟹烹饪法，让您垂涎三尺。

浓汤鲜菌浸大闸蟹

秋季是菌类较好的季节，品种繁多，味道更浓，而且在贴秋膘的日子，食用菌类更健康。这道菜是把菌类过一遍油，去掉菌类本身的杂味，再飞水洗掉油味。之后把菌泡浓鸡汤，加少许盐。浓汤煮是粤菜较传统的烹饪方法之一，这道菜的亮点在于将蟹的新鲜融合进鸡汤和菌类的醇香与健康。

九层塔川椒炒闸蟹

性温的九层塔与寒性的大闸蟹拥抱了，这样的菜品除了有香料与海鲜碰撞的美味，当然还有养生的巨大优势!这道菜用豆瓣酱、川酱和大闸蟹一起过一遍油，切记不能过水。因为水会冲淡蟹的原汁原味，油温高则可保蟹肉口感细嫩。九层塔川椒炒大闸蟹是一道川味大闸蟹，迎合嗜辣人士的口味。

菊花蟹粉蒸神牛

四散的菊花提醒食客这是一个完美的秋季，主菜其实是无敌耗料耗工的，每一枚蟹盖上承载的美味，至少要人工拆5只蟹来获得原料，配上拥有传奇一生的神户小牛肉。鱼与羊在一起读鲜，蟹与牛在一起则可羽化升仙!

灌汤蟹粉豆腐丸

这道菜不论是看还是吃，都忍不住想要知道它是怎样做出来的。把蟹肉和北豆腐混合在一起，里面包上蟹黄冻。一口咬下去，皮脆，有蟹香，内层蟹味极窜。切记要分两口吃，才能体会到这道菜分层的精妙滋味。

怎样吃得更健康、吃得更富新意便是当下不少食客为之努力的方向。时至今日，从大闸蟹本身，到大闸蟹包装乃至大闸蟹销售，都不乏创新元素。大闸蟹自身的革新，不仅随人们口味的变化，还朝着不同市场需求而有所调整，包装的变化更是层出不穷，花样百出，哪天如果你发现身边的美眉拎的手提包其实就是大闸蟹礼盒时，请不要感到讶异，新潮大闸蟹就是这样演绎的。