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选大闸蟹要五看： 看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到金毛金爪的更好。 看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不... [阅读全文]

1.螃蟹的脐很小，又是三角形的，所以这只螃蟹是雄的，叫做雄蟹；这只螃蟹的脐很大，又是椭圆形的，所以这只螃蟹是雌的，叫做雌蟹。 2.雄蟹脚上的毛又多又，而雌蟹脚上的毛又软又稀少。 3.雌蟹里... [阅读全文]

背：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显纯红，鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。 白肚：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其... [阅读全文]

螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云：鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。清朝李渔更称螃蟹：已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。因此，素有螃蟹上席... [阅读全文]

阳澄湖大闸蟹的年龄尚无法测定。但通过多年湖泊人工放流流及池塘养殖，根据对河蟹的生长速度、生殖洄游的时间及交配后河蟹的死亡等情况的分析，可以掌握河蟹的年龄及寿命。 从天然蟹苗人工流放... [阅读全文]

阳澄湖大闸蟹又称中华绒螯蟹.由于中华绒螯蟹属咸淡水洄游性水生动物，盐度对其生长发育有着重要的影响，它正常产卵受精需要在8～33的咸水中进行，胚胎发育与盐度密切相关，盐度的剧变会引起胚胎... [阅读全文]

阳澄湖大闸蟹收购和上市均有严格的标准。 一是规格标准：规格达到雄蟹200g，雌蟹150g的为特级蟹；雄蟹150g，雌蟹125g的为一级蟹；雄蟹125g，雌蟹100g的为二级蟹。凡低于100g的不能称作为阳澄湖... [阅读全文]

为进一步规范阳澄湖大闸蟹围网养殖行为，实施标准化无公害化科学养殖措施，提高河蟹质量，促进养殖增产增效。根据中华人民共和国行业标准NY/T50652001及江苏省地方标准DB32/T3722000，特制定本... [阅读全文]

一、位置： 一般应在城市的中心或副中心；新增专卖店需离已有门店200米以上。 二、面积： 一般不得少于25平方米； 三、门店标志： 必须按统一店招样式装饰，装修完成后，须拍下照片交到协会秘书... [阅读全文]

每当走近投放有螺蛳的阳澄湖大闸蟹养殖池，常常会听到隐隐约约的嘎嘎、吱吱声，这是螃蟹们在享用水体中的螺蛳美餐，它们吃饱了，吃好了，个儿就会越长越快，越长越壮实！ 把水生物种之一的螺蛳... [阅读全文]