大闸蟹网

大闸蟹中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名，今天老罗给大家介绍水煮大闸蟹的做法。

食材明细

主料：鲜活阳澄湖大闸蟹3只

辅料：生姜6片 黄酒适量 紫苏叶2片

配料：生姜2片 鲜贝露 调味汁适量

方法与步骤

步骤1：准备好大闸蟹；

步骤2：把大闸蟹用板刷洗净用黄酒淋到大闸蟹上；

步骤3：蒸锅开锅上气时放入紫苏叶，生姜4片，大闸蟹腹部朝上背部朝下；

步骤4：上蒸锅大火蒸15分钟即可；

步骤5：将生姜2片切碎放入碗中倒入鲜贝露调味汁

步骤6：蒸好的大闸蟹蟹黄没有流失；

步骤7：除去绳子装盘沾汁即可食美味大闸蟹。

温馨提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须沾姜汁才可食用，胃不好的少食。大闸蟹腹部朝上背部朝下，避免蟹黄流失。