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阳澄湖大闸蟹美食之莲子蟹米糕

原料

阳澄湖大闸蟹1只，虾米10克，长糯米600克，五花肉150克，链子50克，香菇。油葱酥各20克，姜5克，胡萝卜叶3克

调料

A蜂蜜2大匙

B黑麻油80克，淡色酱油45克，冰糖15克，米酒600克，胡椒粉2克

做法

1将长糯米淘洗净，问谁浸泡30~40分钟。莲子洗净，用温水浸泡2小时。蟹洗刷干净，放入蒸锅蒸约7分钟

2将长糯米捞起，沥干水分，放入水烧沸的蒸锅中蒸约30分钟。莲子放入压力锅，加入调料A及600克的水，煮烂成蜜莲子备用

3香菇，虾米洗净，浸泡至软，其诶是。五花肉洗净，切细条。姜去皮洗净，切末。将蒸好的蟹取出，去壳，取蟹肉备用

5锅中加入黑麻油加热，倒入虾米。香菇丝炒香

6待五花肉条，油葱酥。姜末倒入锅中继续拌炒

7将蒸熟的糯米饭倒入锅中拌匀

8将蟹肉倒入锅中再次拌匀，整形后盛入盘中，即为蟹米糕。将煮烂的蜜莲子放在米糕上方，最后撒上胡萝卜叶子点缀即可。