当前位置:大闸蟹网 > 大闸蟹食谱 > 阳澄湖大闸蟹做法之苹果蟹
发布时间:2019-06-10 13:43 类别:大闸蟹食谱
阳澄湖大闸蟹做法之苹果蟹
原料:阳澄湖大闸蟹2只,苹果1个,火腿切条20克,青椒30克。
调料:食用油,高汤,面粉,耗油,白糖,酱油,辣油,盐,淀粉,香油,米酒,姜,葱
做法:
1、待阳澄湖大闸蟹停止活动时,分别解去缚住蟹鳌的绳索,洗净后拔开蟹盖,去鳃、脐,洗刷干净,将每对蟹鳌切成4块,均匀蘸上面粉待用。
2、苹果洗净,削皮切成块,浸泡于盐水内,再蘸少许淀粉。青椒洗净去籽,切成条。姜切片,葱切段。
3、油锅烧滚,放入火腿条和苹果块,稍微炸一下捞出,随即放入蟹块炸约3分钟,待呈金黄色且熟时,再放入青椒油炸一下,捞出沥油。
4、锅内留余油,炒香姜片、葱段,随即加入米酒、高汤、耗油、白糖,再放入苹果块、火腿、青椒、蟹块,用小火焖烧片刻至汤汁稍略收干。用湿淀粉勾少许薄芡,淋入辣油、酱油和香油,起锅摆盘即可。
下一篇:阳澄湖大闸蟹做法之蟹肉羹 上一篇:阳澄湖大闸蟹做法之茄子焗蟹
大闸蟹网 由 Ailab Team 技术团队提供技术支持! www.dzx5.com
Copyright ©2010-2019 版权所有