大闸蟹网

大闸蟹网表示阳澄湖大闸蟹营养丰富，其维生素A含量高于其他陆生和水生动物。它比肉类维生素B2高5-6倍，比鱼高6-10倍，比鸡蛋高2倍。 -3次。维生素B1和磷比普通鱼高6到10倍。

每百克螃蟹的可食用部分含有17.5克蛋白质，2.8克脂肪，182毫克磷，126毫克钙和2.8毫克铁。除了丰富的钙，蟹壳还含有蟹糖原和蟹灰霉素。

药用价值

根据《本草纲目》，螃蟹味道咸，寒，并有一个小毒。回到肝脏和胃部。具有舒筋益气，利胃消食，通经络，散热，散血等功能。蟹肉味咸咸，具有清热，祛瘀，养阴的功效。它可以治疗瘀伤，肌肉骨折和过敏性皮炎。蟹壳用蜂蜜煅烧，外用可以治愈黄蜂蜇伤或其他未知中毒。蟹肉对各种癌症有很好的疗效。

现代研究发现蟹壳含有一种物质，即 ，这是一种叫做ACOS-6的物质，具有低毒性和免疫抑制性。动物实验证实，这种物质可以抑制癌细胞。增殖和转移。

甲壳素是世界上唯一含有阳离子的食用动物纤维，是蛋白质，糖，脂肪，维生素和矿物质的第六种生命元素。它也是本质上唯一带正电荷的聚合物。一旦进入体内，它就能清楚地抓住带负电荷的脂肪酸，包裹它，拒绝被肠道吸收，并排出体外。它的纤维继续加强消化道的运动，使食物通过消化道加速。因此，它与 安全减肥 的概念有关。不仅如此，它的纤维可以与脂肪和胆固醇结合，以防止它们被吸入血液中。从几丁质中提取的几丁质及其纯化的壳聚糖可以激活人体细胞，调节自主神经和激素分泌，促进人体功能的健康运作。科学实验表明，壳聚糖可以抑制小肠中胆固醇的吸收，降低血清中胆固醇的浓度，使其不能沉积在肝脏中，防止脂肪肝的发生。同时，壳聚糖可以减少人体对氯离子的吸收，促进血管扩张，从而降低血压。