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阳澄湖大闸蟹作为 蟹中之王 一直以来深受市场上消费者的欢迎。身边的朋友都觉得阳澄湖出产的大闸蟹最为美味，非常好吃。那为何阳澄湖出产的大闸蟹如此美味？究其原因还是得益于阳澄湖无可替代的自然环境 水草丰盛，水质清澈，弱碱性水源，湖中野生的小鱼小虾变成了阳澄湖大闸蟹天然的饲料。天生天养的完美环境让阳澄湖出产的大闸蟹体大膘肥、味鲜肉多，且健康营养。

阳澄湖的水质是偏碱性的，常年保持在8.1ph-8.3ph之间。这样的水喝起来带有一丝丝甜味，类似于 农夫山泉 ，这在全世界都实属难见。好水出好蟹，弱碱性的水质使得大闸蟹的壳薄而脆，它们不需要用厚厚的蟹壳来适应酸性水质的腐蚀。这样就可以把吸收的营养用在长肉上面啦，这也是阳澄湖大闸蟹蟹肉丰满的原因。而弱碱性水质的功效不仅于此。在弱碱性的水质中生长的大闸蟹一般都不会生病，这样消费者们吃的也放心。

盛名之下无虚材，绝不是市场营销出来的，而是靠一个个饕餮客的嘴巴尝出来的。俗话说 人怕出名猪怕壮 ，阳澄湖大闸蟹一出名，冒牌货就出来鱼目混珠了，对于普通消费者而言，辨别大闸蟹正不正宗，实在是个头疼的事，为避免高价买假货，缺斤少两，不如直接选个大品牌。