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传统的阳澄湖大闸蟹的做法和吃法很简单，就是将大闸蟹清蒸后直接吃，所以通常也叫清水大闸蟹，做法和吃法都比较简单，这也是阳澄湖大闸蟹很受欢迎的原因之一。下面给大家介绍一款最新的阳澄湖大闸蟹做法 米酒煮阳澄湖大闸蟹的制作技巧。

米酒煮阳澄湖大闸蟹材料：

阳澄湖大闸蟹，生姜，米酒，不锈钢汤锅。

米酒煮阳澄湖大闸蟹制作方法：

1、阳澄湖大闸蟹买回来，要换几次水，让里面的脏东西吐尽，最后一遍水，加一些白醋泡20分钟，污杀菌。

2、把大闸蟹放进不锈钢汤锅里，加大约100克客家米酒;由于这个不锈钢汤锅是水蒸气内循环的，大闸蟹本身会有些水分，所以我就没加水了，放一些生姜，盖上盖子，中火煮吧。

3、中火烧开后，改小火，焖15分钟左右，视大闸蟹的大小而定。我这里是4两的蟹，小火焖15分钟就足够了。关火后，余温焖-2分钟1。

4、准备个大盘子，准备开吃吧，我还会配点小酒，美美的滋味，还驱寒哦。

到这里米酒煮阳澄湖大闸蟹制作步骤基本都完成，相信各位吃货们已经心动了吧，心动不如行动，亲们，赶紧动手操作去吧！