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胆固醇高的人能吃阳澄湖大闸蟹吗？每到阳澄湖大闸蟹上市之际，来我们杭州大闸蟹网阳澄湖大闸蟹旗舰店购买阳澄湖大闸蟹的人是特别的多，每次来我们店购买的人基本都是对大闸蟹结构特征不太了解的，所以我们经常会遇到客户向我们咨询很多的问题，有的客户就会问到有关身体状况方面的问题，比如向我们咨询胆固醇高的人群能不能吃阳澄湖大闸蟹等等一些列问题，今天我们就借此机会在这个理由给大家一个详细的科学说法。

据专家研究和分析出胆固醇高的人群是不能吃阳澄湖大闸蟹的，因为阳澄湖大闸蟹是高胆固醇食物，蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等，其中胆固醇更是相当与人体一天所需。

医学界认为，为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代。

胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为 好胆固醇 ，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为 坏胆固醇 。血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。

美国心脏学会建议每人每日进食的胆固醇不应超过300毫克，而据统计，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。就健康人来说，每次吃一只大闸蟹已差不多摄取了一天总胆固醇的分量。而上述特殊的限脂人群更要少吃或不吃。

健康小贴士：

在每次吃完阳澄湖大闸蟹后的朋友们建议喝上一杯温性的姜茶，因为阳澄湖大闸蟹本身就属寒性动物，喝了姜茶这样也能有效平衡身体的受到的刺激。