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随着阳澄湖大闸蟹一天天的长大，吃货们的耐心已经消磨的所剩无几。在阳澄湖 六月黄 上市之际，很多食客来阳澄湖大闸蟹专卖店咨询购买，也有很多吃货朋友在网上预订。炎炎夏日，和几个朋友一起喝着扎啤吃蟹是一种季节性享受。食客们在享受美味的同时，也应该注意一些细节。下面，就随大闸蟹网小编一起来看看吧。

吃死蟹会中毒

当大闸蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。

要买到新鲜的阳澄湖大闸蟹，选蟹时要做到 五看 ：一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。

吃蒸煮的蟹最安全

众所周知，大闸蟹长期生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫玻

研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把大闸蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃大闸蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

以上就是为你介绍的夏吃大闸蟹你应该注意的细节，希望各位吃货朋友看完有所帮助。夏季，醉蟹最美味，大闸蟹网为你准备了美味的阳澄湖六月黄鲜活大闸蟹礼盒，等待你来抢。