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大闸蟹只有这样去蒸，加上几道简单的调料，才能保持原汁原味！

大闸蟹以长江水系产量最大，口感最为鲜美，其中又以苏州阳澄湖大闸蟹最为出名。清蒸大闸蟹是最为经典的做法，这种做法着重主要突出螃蟹的原汁原味，能够最大程度的保持它的鲜香！

（1）准备好大闸蟹4只，酱油、香醋、姜蒜。

（2）阳澄湖大闸蟹的特征是：青背、白肚、黄毛、金爪与体壮。

（3）看腹部其中呈三角形的为公蟹，呈圆形的为母蟹。

（4）准备好半盆清水和一把旧的牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力的清洗背腹和嘴部，然后清洗两侧及脚和钳。

（5）锅内放清水烧开后，把洗干净的蟹放上去蒸，可加少许料酒与姜片，这样可以去除腥味。

（6）入锅加盖开大火，蒸15分钟。

（7）变成橘红色后可以出锅啦，调上一碗自己中意口味的酱汁。

橙黄色的蟹色，香甜的蟹肉，金黄的蟹膏蟹黄，慢慢品尝，你的唇齿会留念这份美好的味道，做上一份清蒸大闸蟹，做给自己心爱的人，让生活时不时的充满着烂漫与温馨！