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中秋节前后是吃大闸蟹的时节，吃蟹的诸多要注意细节很重要，如何健康吃蟹是很讲究的，俗话说病从口入，吃蟹也不例外。大闸蟹虽然鲜美，但从做蟹到吃蟹是也是很有讲究的，从挑选大闸蟹到到蒸煮大闸蟹，精吃细品的各样技巧都有一定的学问。今天苏蟹阁小编将从以下几个方面来教大家如何正确食用大闸蟹：首先千万不要吃死蟹，因为死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等中毒症状，所以千万不能食用死蟹。

其次蟹不能和其他的水产品一样生吃，我们经常在饭店里吃什么醉虾，生鱼片什么的，醉蟹大闸蟹就不太好了，大闸蟹生长在江河湖泊中，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪，所以千万不可小视哦，蟹一定要煮熟了以后再吃。

再者不要吃大闸蟹的胃和内脏，食蟹前必须做到四清除，即一清蟹胃，二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下；四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，这四个部位既脏又无食用价值，吃多了还会造成肠胃不适。像一些虚寒体质、皮肤容易敏感、胆固醇高、有哮喘病的人不宜吃蟹，特别是有过敏体质的孕妇，最好不吃。蟹肉属寒性物质，对孕妇肚子里的宝宝非常不利。