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每年一到秋天，喜爱吃蟹又足足等待了三季的饕客们总会蠢蠢欲动兴奋不已，其中对 蟹中之王 阳澄湖大闸蟹的期待更是胜过其他所有湖区的大闸蟹。消费者对阳澄湖大闸蟹的热情，使得如今市场上挂着阳澄湖大闸蟹招牌销售的店家特别多，其中不乏假冒伪劣者。那么，普通消费者究竟应该如何挑选，购买到正宗的阳澄湖大闸蟹，维护自身权益呢?

阳澄湖大闸蟹作为湖蟹中品质最好的王者，自身自然是有许多一般蟹无法模仿的特点的，这也就是消费者们挑选时的入手点。

首先，阳澄湖大闸蟹的蟹壳有着被清冽的阳澄湖湖水赐予的与众不同的颜色，不同于一般蟹的灰黄色，这是一种深沉大方的青灰色，表面光滑，且如涂着一层亮油那般发亮。其次，阳澄湖大闸蟹的另一显著特征是白肚，腹甲是晶莹透亮的莹白色，白中又带着一点青，仿佛一块温润的白玉透出的荧荧淡青，这是阳澄湖湖底茂密的水草给腹甲以不断磨洗的功劳。不过，针对阳澄湖大闸蟹腹白这一点，一些无良商人为了假冒，用化学药水将普通蟹的腹部洗白，一般消费者的确很难辨认。再则，正宗阳澄湖大闸蟹的蟹爪是金黄色的，在有着许多坚硬碎石砂砾中行走惯了的蟹，比起一般的多在软稀泥浆中生活的蟹，爪子更为健壮，颜色也更为洁净。据说，一只强壮的阳澄湖大闸蟹，即使是放在光滑无比的玻璃板上，依然能够傲然站立，足见其腿脚的有力。另外，不同于普通大闸蟹两螯八腿上呈灰褐色的绒毛，阳澄湖大闸蟹蟹腿上的毛是呈黄色的，并且能长达三到四厘米，突显王者风范。

以上说的几点，都是一些适用于简单挑选的小技巧，对阳澄湖大闸蟹不是太了解的消费者不妨作个参考。不过，目前市场上假冒阳澄湖大闸蟹的数量实在太多，相信其中许多无良商家为了谋利，会不断提高冒充的技术，让假阳澄湖大闸蟹看起来与正宗的没什么分别。对于这一点，就只能奉劝消费者们尽量选择到有信誉、有正规证书的专卖店里购买，千万不要贪小便宜。

这个秋天，祝您能在 蟹季 里，与亲朋好友一同大快朵颐，留下美好的记忆。