大闸蟹网

金秋时节，又是吃蟹的好日子。而最近美国纽约卫生局却叫停华人吃蟹，称蟹黄、蟹膏化学物质集中、重金属超标，会严重影响人的健康，这是真的么？

1有毒物质来自环境

螃蟹是否安全首先要看其生长水域，美国媒体报道所指的是纽约水域生长的螃蟹，蟹黄里含有环境污染物，所以出问题的螃蟹，应仅仅是指纽约某些水域。国内大部分螃蟹为人工养殖，环境都更可控，因此不会存在上述问题。

1污染物不会在蟹黄富集

从生物角度分析，即使水域被污染，螃蟹化学物质集中的部位其实也并不是蟹黄，而是蟹腮等不食用的部位。即使蟹黄被污染，但蟹黄数量毕竟很少，而且人们不会天天食用，所以不必恐慌。