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阳澄湖大闸蟹营养成份：

　　阳澄湖大闸蟹丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素a、b族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能，对身体有很好的滋补作用。

　　阳澄湖大闸蟹的美味可口众所周知，而这美味可口来自于蟹的营养价值。蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物。维生素B2是肉类的5～6倍，比鱼类高出6～1 O倍，比蛋类高出2～3倍。维生素B。及磷的含量比一般鱼类高出6～1 O倍。在蟹的可食部位，每1OO克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物O.7克，钙O.141克，磷O.19l克，铁O.08克，维生素A 230国际单位，核黄素O.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有1O余种，对手术后、病后、慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人大有益处。

阳澄湖大闸蟹药用价值：

　　中医学上认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。近年来医学研究还发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。

品尝阳澄湖大闸蟹注意事项：

　　蟹肉属于寒性，不宜多食，脾胃虚寒者应引起注意。蟹不宜与茶水同食，还有应当注意不能与柿子混吃。蟹肥正是柿子熟的季节，患有上风、发热、胃痛、腹泻、消化道炎症、溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食用，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应该少吃蟹膏不吃蟹黄。体质过敏的同样不宜吃蟹，蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

　　阳澄湖大闸蟹的营养价值高，主要就是因为它含有丰富的蛋白质，微量元素等营养成分，对人身体有很好的滋补作用，但是也要合理食用，死的大闸蟹一定不要食用，以免产生身体不适症状。