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中秋团圆来一盘“蟹粉鲜肉汤圆”

众所周知，大闸蟹的味道是十分鲜美的。煮大闸蟹时，不用加任何的作料，味美鲜而咸。是人间少有的美味之一埃今天小编就给大家介绍一款关于大闸蟹的美味做法。蟹粉鲜肉汤团，蟹粉是非常有营养的，把大闸蟹身上所有的优点都集中在一起了。我们先来看看蟹粉有怎么样的营养价值，吃蟹粉对身体有什么好处呢？还有蟹粉和猪肉搭配在一起可以吗？

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

阳澄湖大闸蟹味道鲜美营养丰富。所以越来越多的人开始喜欢上了阳澄湖大闸蟹。今天在这里我就给大家分享一种独特的大闸蟹的做法：大闸蟹汤圆！

大闸蟹汤圆的材料：猪肉、蟹粉、水磨糯米粉、葱姜末。

大闸蟹汤圆的调料：料酒、生抽、盐、糖、芝麻油。

大闸蟹汤圆的做法：

1 首先把猪肉、蟹粉分别剁碎，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、芝麻油；

2 其实以猪肉：蟹粉：高汤1:2的比例分次加入高汤,用力以一个方向搅拌至高汤完全被肉馅吸收, 使肉馅上劲变粘稠；

3 然后水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的汤圆；

4接下来 将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；

5 第五步填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；

6 最后大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤圆，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；

7 水再开时转中火，等汤圆浮起加入少许冷水，水开后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。

小编在教教蟹粉其他的做法吧。

蟹粉蛋的做法

制作原料：鸡蛋

调 味 料：镇江香醋，糖，姜

制作过程：

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入锅中炒熟，炒好后的蛋清酷似蟹肉，炒好后的蛋黄酷似蟹黄。

2、把姜剁碎，加入镇江香醋，糖，搅匀。尽量用筷子碾出姜汁来，这样味道更象真的。

3、把汁放入锅中，加少许水，在放入蛋清，蛋白，烧开后，勾上芡，一碗好吃的蟹粉蛋就做好了．

备注：一定要用镇江醋，否则不象。糖的份量自己掌握，偶以为稍甜一点更好吃。

大闸蟹汤圆做起来也是挺简单的，最重要的是你可以尝到别具一格的汤圆。赶快买几只阳澄湖大闸蟹试试看吧！登陆我们的网站可以直接购买大闸蟹。

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