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发布时间:2019-06-10 13:46 类别:大闸蟹食谱
阳澄湖大闸蟹美食之菊花蟹
原料
阳澄湖大闸蟹蟹肉200克,黄菊花1朵,冬笋1支,草菇10个,豆腐1盒
调料
盐7克,胡椒粉1克,料酒适量,水淀粉45克,姜片2片,小葱1根,高汤1大碗
做法
1豆腐切小叮冬笋切片焯水。草菇洗净,片成薄片,焯烫备用。黄菊花剪去根骨,取花瓣,洗净。蟹肉加姜、葱、酒、盐、水淀粉、胡椒粉腌渍,入水滑熟后捞出备用。
2所有原料(黄菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后,加入水淀粉煮成浓羹,盛入汤碗。
3将黄菊花瓣撒在羹上,趁热食用即可。
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