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阳澄湖大闸蟹美食之蟹肉豆腐盒

原料

大闸蟹2只，荸荠碎末、香菇末各50克，豆腐4块

调料

香油3克，葱、蒜、姜末各3克，色拉油、盐、胡椒各适量

做法

1将阳澄湖大闸蟹过水烫熟，剥壳取肉。

2锅内加入油，放入葱、蒜、姜末炒香后加入荸荠碎末、香菇末和蟹肉翻炒至熟，做馅备用。

3热锅入油，加热至180℃后放入豆腐，炸至金黄色后捞起沥干。

4将炸好的豆腐用刀挖空，填入馅料。

5将豆腐盒装饰装盘即可。