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阳澄湖大闸蟹做法之梅子蒸蟹

原料

阳澄湖大闸蟹2只，紫苏梅10克，姜3克

调料

番茄汁3大匙，熟猪油3克，米酒、梅林辣酱油、白糖、盐各1克

做法

1将阳澄湖大闸蟹用毛刷洗刷干净，揭开壳取出脐和鳃，用刀切成大块备用。将蟹鳌每对切成4块，放入盘内

2紫苏梅去核留肉，姜切成末，一起放入果汁机里，再加入水、米酒、番茄酱、梅林辣酱油、白糖、盐一起搅拌成泥

3锅内下猪油，将叫搅拌好的梅子泥用小火蒸成梅子酱，再淋在蟹肉上，放入蒸笼越蒸5分钟后取出即成。

提示

如果买不到紫苏梅，也可用其他妹子代替