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大闸蟹属于寒性食物，肠胃不好的人吃了过量的蟹可能会造成身体的不适，腹泻或者是腹痛。如果能适当的配些酒水，可以中和大闸蟹的寒性，也能消除不适感。吃阳澄湖大闸蟹配什么酒也是有学问的，通常一白一黄是最佳的选择。

对酒和蟹类有些了解的人都知道，吃海鲜蟹类通常喜欢配的是白葡萄酒，因为白葡萄酒有很好的杀菌作用，外国人很早就发现，我们在享用海鲜一类食物的同时配着着白葡萄酒的话，几乎不会发生食物中毒的现象，长此以往白葡萄酒配海鲜蟹类就成了人们的首眩食大闸蟹配白葡萄酒也渐渐流行起来。

在中国，有史以来大闸蟹和黄酒都是绝配的，而且这种搭配也是对人体非常有益的，大闸蟹虽然味道鲜美，但是生长在水底属于寒性食物，正好黄酒具有活血、去腥、暖胃的效果。而且阳澄湖大闸蟹的鲜味加上黄酒的香醇口感更佳。

品蟹喝酒，实在是人生一大乐事，蒸熟后的蟹蟹体发红泛着油光，雌蟹蟹黄足，雄蟹个大体肥蟹膏饱满。再配以黄酒或者白葡萄酒细细品味，顿时觉得一切菜品都索然无味，唯有大闸蟹能满足我们的味蕾。