大闸蟹网

阳澄湖大闸蟹是我们都爱吃的美食，然而有一部分人喜欢吃阳澄湖大闸蟹母蟹，为什么呢？经过调查我们了解到吃阳澄湖大闸蟹母蟹主要是因为母蟹具有丰富的蟹黄，爱吃阳澄湖大闸蟹蟹黄的人肯定很想知道阳澄湖大闸蟹蟹黄具有哪些营养价值？

阳澄湖大闸蟹蟹黄是母蟹身上具有很大营养价值的一块，蟹黄其实是大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排除体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。但蟹黄中胆固醇含量很高，每100g蟹黄中胆固醇含量可高达466mg，故冠心并高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

阳澄湖大闸蟹蟹黄具有很好的营养价值，喜欢吃大闸蟹蟹黄的朋友肯定是对的和不错的选择，但是如果你想吃到丰满的阳澄湖大闸蟹蟹黄就要等到九月中下旬左右，这时候的母蟹蟹黄长得最丰满的啦，另外要吃阳澄湖大闸蟹蟹膏的吃货们就要等到十月份的时候咯，还有小编透露一下今年阳澄湖大闸蟹上市时间可能在中秋过后的哦！