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阳澄湖大闸蟹久负盛名， 素有 蟹中之王 的盛名。 众所周知， 大闸蟹最美味的吃法是清蒸， 那么在蒸煮阳澄湖大闸蟹的时候， 需要注意什么呢？ 今日我们就来给大家讲解一些注意点， follow me！ ... [阅读全文]

螃蟹身体扁平，颜色青灰色，背上还有一只牛脚... [阅读全文]

在先秦的典籍里，蟹为什么一概称为 蟹 呢？学着通过古籍推测，吃蟹的时候，要解，要剖，由此命名。 蟹 的字根是 解 ，就是要解开，剥开，剖开，脱开。当然，凡甲壳类食物都要解剖，可是吃虾、吃... [阅读全文]

又是一年秋风起，丹桂飘香，菊黄蟹肥。清代文学家、戏剧家李渔说： 蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。 大闸蟹，这道舌尖上的美味，关于大闸... [阅读全文]

日出而作，日落而息，这是中国农业社会维持千年的基本生活规律。在已经进入高度城市化的今天，对于莲花居的养蟹人而言，那依然是生活的主要节奏。 清晨8点多的阳光照在湖面上，也照在了养蟹人疲... [阅读全文]

通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹 不加醋盐而五味俱全 。 就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味:蟹肉一味... [阅读全文]

金秋最喜绳缚娘，一身萌红卧蒸床。 才掀裙盖品膏腴，再探腹底试温凉。 软肉高耸慢摩戏，香汁满盈轻吮尝。 玉腿交叠次第敞，敢笑坡仙不流氓。 马伯庸 一说秋天便让我想到了满园桂花香，翻开文献... [阅读全文]

在我国博大精深的饮食文化中，大闸蟹文化简直可与酒文化等量齐观。 文人们给螃蟹起了种种雅号：以其横行曰 桀步 、以其行声曰 郭索 、以其外骨叫做 介士 、以其没肠称为 无肠公子 。民间的蟹谚... [阅读全文]

阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正适螃蟹定居生长的最理想的水晶宫。所以，... [阅读全文]

在阳澄湖地区，人们流传着 蟹和尚 的故事，说这个 蟹和尚 是当年的法海和尚变成的。 在人人皆知的《白蛇传》故事里，那个美丽的白娘子为了向法海讨还丈夫，来了个水漫金山。法海和尚没有办法，... [阅读全文]