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主料：阳澄湖大闸蟹

配料：姜片

调味：芝麻油、鸡油

做法：

1.在锅内放入适量的具有浓郁香味、能促进食欲的芝麻油和增加动物氨基酸的鸡油.

2.用小火，盖着盖子，开始蒸大闸蟹五分钟后将蟹翻个面，八分钟完成。

特点：这种做法能真正保持住大闸蟹体内充足的营养成分，且使大闸蟹的清香、肉质鲜嫩、营养丰富等特点充分表现出来。