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主料：阳澄湖大闸蟹、鱼翅

配料：竹荪、豆芽、香茜、火腿、瘦肉、老鸡、鸡爪

调料：鸡精、美极上汤、翅汤皇、生粉

做法：

1. 先把大闸蟹、鱼翅、瘦肉、老鸡、鸡爪、火腿用慢火煮8小时，制成金汤，大闸蟹剔出蟹肉、蟹黄，拣出鱼翅待用。

2. 把豆芽放入炒锅煸香，加入鸡精、盐即可装盘，上面加入香茜待用。

3. 在金汤中加入竹荪、鱼翅，再调上翅汤皇、鸡精、美极上汤勾芡，即可食用。

特点：色泽金红艳美，清香，浓郁味鲜，营养丰富。

吃蟹小贴士：吃后别忘了喝口姜茶暖暖胃，让蟹的营养充分被人体所吸收。