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主料：阳澄湖大闸蟹

配料：姜片

调味：盐、鸡精、花雕酒、鸡油

做法：

1.用鸡油、花雕浸泡大闸蟹，让鸡油的润滑香味、花雕酒的醇厚酒香慢慢地渗入蟹肉中。

2.将浸泡后的大闸蟹入蒸锅，大火蒸10分钟即可装盘。

特点：大闸蟹熟后的味道浓郁清爽，鲜甜中带有浓厚的酒香味。金黄的色泽让人食欲大动，是一道活色生香又富有营养的美味佳肴。