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关于在苏州阳澄湖吃螃蟹的最佳方式，有两种版本的蒸煮和烹饪，这两个派系一直争论不休。事实上，蒸或做饭，每个人都要完美地体现蟹味的精髓。这个问题是蒸笼从不看烹饪的长度，厨师不看长蒸。这就像武器中的武器是剑或剑是非常强大的。为它而战是完全没有意义的。

蒸螃蟹和煮熟的螃蟹在外观上有一定的差异。虽然这两种方法制成的螃蟹都是红色的，但蒸螃蟹，后壳和腿壳都会有浓密的红点。此外，蒸螃蟹往往颜色不均匀，有些地方颜色较深，有些地方较浅。煮沸的螃蟹，背壳上的漂亮红色旗袍和腿壳，颜色均匀，色彩饱和度极佳。它们看起来像一层清澈的红色油漆。从单独的颜色来看，熟蟹比蒸熟的蟹好。

蒸的阳澄湖大闸蟹似乎是原始的，但持有这种观点的人对于大闸蟹来说太美了。大闸蟹还有一些令人不快的气味。如果这种气味也被视为美丽，那是不合理的。因此 蒸的味道饱满，损失太轻 这句话确实有意义。但直截了当地说，不计算蒸蟹饼并不意味着蟹饼是最好的，因为烹饪的最大问题是鲜味很容易丢到汤里。只要我们分析它，我们就会发现最完美的方法是照顾两位厨师。简单地说，它是先煮，让大闸蟹的颜色和味道，休息后迅速拿起，然后蒸。

无论是蒸熟还是煮熟，螃蟹必须在锅前系上，否则大闸蟹会因热而挣扎，腿和脚会完全断裂，最后它们都会成为 螃蟹 。然后，在原始大闸蟹的关节处，用针刺穿筋膜，并且用蟹桶的胸甲刺穿白色乳房壳。以这种方式，对大闸蟹进行预处理。

虽然螃蟹的味道很美味，但味道更淡，而且很少有材料可以与大闸蟹相配。但是自然的方式，味道也是如此。

虽然螃蟹的美丽更独特，但它不是一个不吃烟花的天上仙女。生姜汁，紫苏和适量的盐也是最有利于螃蟹的味道，至少是紫苏。在装满水的大锅里放入大量生姜片，罗勒和少许盐。水被烧得很宽，姜汁和紫苏的香味弥漫。这时螃蟹仍然只有一只。进入锅内，你会看到锅里的大闸蟹在沸水中迅速变红。当它大约三十或四十秒时，蟹壳都是红色的，然后它们将再次被捕获。这一步看起来有点像溺水，但不是全部。它的目的是使蟹壳均匀着色，第二是让一些带香味的液体汁液进入蟹肉，第三是快速形成蟹黄色糊状物，这根本不可能蒸汽。 等到红色和明亮的大闸蟹全部被捡起，然后将它们放入蒸笼中的蒸笼中。你必须知道此时的大闸蟹仍未煮熟。

你现在不煮它们吗？这时，如果你不做饭，就不能再吃了，再煮一次。味道是汤，所以你应该在这个时候发挥蒸汽的力量。蒸螃蟹应该一次蒸熟蒸熟。虽然它也被称为 蒸大闸蟹 ，但它实际上是长期使用蒸制方法和各自的短缺，因此它是值得阳澄湖大闸蟹的美味。