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相信大家都知道，阳澄湖大闸蟹作为蟹中之王，是珍贵的食材之一，应当保持原汁原味为好，但是有的对红烧这种做法情有独钟，喜欢吃红烧大闸蟹，下面一起来看看红烧怎么做吧！

原料：阳澄湖大闸蟹、葱姜蒜、辣椒、料酒、红糖、盐、酱油、胡椒粉和油等。

1.将大闸蟹刷洗干净，然后肚皮朝上蒸制一下，蒸到六成熟就行。

2.将葱和香菜切成段，大蒜切成末、 辣椒切成丝备用，然后准备一些面粉。

3.将蒸制好的阳澄湖大闸蟹取出来，切成两半，然后取出面粉，将大闸蟹的切口拿到面粉里滚一滚。

4.炒锅预热，然后倒入适量的油，把用面粉裹好的大闸蟹放入炒锅里煎一下，至面粉金黄色捞出备用。

5.将炒锅洗干净，预热，倒入适量的油，把切好的配料放入炒锅炒到有香味就行，然后把大闸蟹放进去稍微炒一下，再倒入适量的水，放料酒、盐、酱油、糖，盖上锅盖闷熟，最后放一点胡椒粉和醋，再翻炒一下下就可以出锅了。

这样，一道美味的红烧阳澄湖大闸蟹就完成了，大家是不是已经知道怎么做了呢。喜欢吃红烧的朋友可以试试哦，美味的阳澄湖大闸蟹再加上自己亲手做的，简直没有比这个更好吃的了！