当前位置:大闸蟹网 > 大闸蟹食谱 > 螃蟹的“山寨美食”你吃过吗?
发布时间:2019-06-22 10:32 类别:大闸蟹食谱
美食赛蟹黄&赛螃蟹
这道 素版赛蟹黄 ,是用纯素食材做出的蟹味儿,而且真还有那么点意思。胡萝卜向来有 小人参 之称,而且具有滋润皮肤和治疗皮肤干燥症的功效,干性皮肤的人不妨多吃,也有不少爱美女性常用胡萝卜榨汁饮用,也有美食爱好者喜欢取胡萝卜汁和面,制作花样面食,那么剩下的胡萝卜渣干嘛呢?
胡萝卜渣用少许油煸干后,颜色会从橙红变橘黄,很有 蟹黄 范儿,这道赛蟹黄中加入了腐竹,增加了这道菜的蛋白质含量,而且其软滑的口感配合 蟹黄 的粉嫩,绝对是赛蟹黄!
中国人善于发明,也善于 山寨 ,从神形味方面做出以假乱真的素肉、素鱼、素蟹等这些就更显智慧了,仿荤食品一般多见于素食馆,寻常人家中则很少会做。
螃蟹因为身价高味道鲜美,因而导致仿制品广为流行,赛螃蟹就是一例,常见的作法是鸡蛋分成蛋黄和蛋清嫩炒,再加姜、醋、糖、盐调味。
亦有咸蛋黄版 赛蟹黄 ,生咸鸭蛋、鲜鸡蛋各一个一起打入碗中,搅拌;炒锅加热,加猪油,再加姜末,闻到香味了,倒入蛋,炒几下,加点醋、加点点糖,即熟出锅。咸蛋黄的形和味酷似蟹黄,故有 赛蟹黄 之称。饭店厨师常用以烹制虾蟹菜肴,以增加色香味。
营养价值
富含VA,属于脂溶性营养素,营养价值丰富,含有大量蛋白质,多种维生素,可供人体吸收,还有丰富的氨基酸,对人体十分有益。
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