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古人云： 蟹肉上席百味淡 ，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法盐或清蒸。

吃盐蟹时，把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了，出来的螃蟹可以空口吃，不但肉质鲜美，香气浓郁，而且口感更紧实。肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，想想就流口水。

今天要给大家介绍的是另外一种广东式的做法

材料：大闸蟹5只、八角2个、花椒1小勺、花雕（或料酒）2勺、海盐1500克

做法：

1、准备好大闸蟹

2、将蟹用小刷子刷洗干净，沥净水分，用毛巾或纸尽量吸干水分

3、将海盐放到锅中，加入八角和花椒粒翻炒至微微发黄，八角花椒炒出香味

4、锅中留1\3的盐，在锅底铺平

5、将处理好的大闸蟹放入，然后盖上姜片

6、将2\3的盐重新倒回锅中，将大闸蟹覆盖

7、盖上锅盖，中小火10分钟

8、打开盖子，在盐上均匀撒上两勺花雕（或料酒）

9、将锅子再烧5分钟，关火，将蟹取出，去绳掸净盐粒即可

怎么样过程是不是非常简单啊，

有人说这样做出来的盐蟹味道非常鲜；也有人认为先将海盐在大火中翻炒一下出来的蟹味更浓。

其实只要是新鲜的大闸蟹，无论用哪种做，味道都是那么的鲜美无比...

接下来就尽情的开吃吧！

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