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今天想要为大家介绍的是啤酒蒸大闸蟹，因为大闸蟹本来就是属于寒凉类的食材，所以与酒一同烹制可以有效的去除大闸蟹的寒气，用啤酒先将大闸蟹进行腌制，这样啤酒的麦香味就渗透到了蟹肉之中，可以将蟹肉内的鲜甜味更好的提出来，接下来我们就来一起学习一下吧！

做法

1、先要准备一个盆，在盆内倒入啤酒，将大闸蟹洗净之后放入盆中浸泡10分钟。

2、将大闸蟹从盆中捞出放入蒸锅中，一定要注意的是要将大闸蟹的蟹肚朝上，这样可以有效的保存住在蒸制过程中大闸蟹内的鲜美汁水。我们通常在蒸制大闸蟹的都会用水，但是这次我们要用啤酒来代替水，然后调制中火蒸20分钟即可。

3、在蒸制大闸蟹的过程中我们就可以开始准备蘸料了，正宗的上海吃法是将姜丝、白糖以及醋按照等比例调和。

当打开锅盖的时候，那一瞬间的香气弥漫在自己的周围，你就会明白为什么大闸蟹会被评为幸福感最强的食物。用啤酒蒸制的大闸蟹，每一口都渗透着麦香，并且利用啤酒的麦芽香气能有效的祛除大闸蟹的腥气，蘸着酸甜的姜醋汁，每一口蟹香都会深藏在你的口腔之中，久久不散。

其实在南方特别是江浙地带，人们吃螃蟹时要比北方人文雅的多，甚至还研发了一系列的工具，吃完一只蟹时，剩下的蟹壳还能拼凑成一个完整的螃蟹，我们果真是一个信奉民以食为天的民族。