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材料

大闸蟹

陈皮 5克 / 花椒 20克 / 白扣 5克 / 香叶 8克 / 红糖 100克

水 300克 / 葱姜各 20克 / 胡椒粒 3克 / 话梅 5颗

古南丰黄酒 1瓶 / 生抽 150克 / 白酒 30克

步骤

水烧开，放入姜片和少许黄酒，随后放入大闸蟹，盖上盖子煮15分钟。

取平底锅，锅热后倒入所有干调料，煸炒出香味后关火。

煮好的大闸蟹用冰水过凉，同时取一个空锅。倒入水、姜、葱、话梅、红糖、生抽，之前炒好的干调料、白酒、古南丰黄酒，充分搅拌均匀。

将已经晾凉的大闸蟹放入调好的醉蟹汁中腌制16个小时左右。

将腌好的醉蟹拿出，淋上醉蟹汁即可享用了～