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大闸蟹粉丝干锅

1、粉丝泡两小时。

2、大闸蟹放淡盐水中一个多小时,让它吐一下沙。

3、用开水烫大闸蟹,盖上盖子捂一会儿。

4、大葱斜切段,老姜切丝。

5、蟹壳拆下,其余切成几块。

6、锅中放油,放一半的大葱段用大火炒香。

7、再下粉丝,关中火,炒均匀,放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐,加200克的清水。

8、拌均匀,不用担心水多了,水一下锅,粉丝很快把水份吸收了。

9、把粉丝倒入煲锅中。

10、再热油,下剩下的大葱段和姜丝炒香。

11、倒入大闸蟹,炒均匀。

12、再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒,炒两分钟,加入清水200克。

13、大火烧开,再关小火煮5分钟。

14、将蟹和汁水淋上粉丝。

15、再把煲锅小火煮6分钟左右,关火焖5分钟左右即可。

16、出锅,可放点葱。