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清蒸大闸蟹

做法

1、将柠檬去皮取肉,放入榨汁机榨汁,取出,加入米醋、糖、姜末混合调匀,制成酸甜汁。

2、将葱段、姜末放入装有大闸蟹的盘中,入笼蒸15分钟。

3、待蟹出锅,将啤酒淋在蟹身上,配酸甜汁上桌即可。

菜品

小诀窍

特点

色泽红亮,肉质细嫩。

烹饪秘诀选蟹首选阳澄湖大闸蟹,每只200~250克左右