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美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲的做法

1.鸡整理干净后用刀成块,加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟

2.大闸蟹洗净斩件,钳子敲裂,用胡椒粉、料酒腌渍放入干淀粉拍均匀

3.起锅倒入约平时炒菜两倍的油,入姜、蒜爆香,爆香后加入大闸蟹翻炒

4.大闸蟹变红后放入葱段,盐、少许糖,将大闸蟹炒至两面金黄捞出待用

5.再起油锅,加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀,加入腌制好的鸡块炒至干身

6.倒入大闸蟹翻炒,加入约300ml清水,大火烧开转中小火煮5--10分钟,煮至收汁即可