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阳澄湖大闸蟹滋味鲜美，这是众所周知的，但是当大闸蟹蒸熟后，你能通过哪些方法来辨别它是否是正宗的阳澄湖大闸蟹呢？中医讲究望、闻、问、切，鲜活的大闸蟹可以通过外形：青背、白肚、金爪、黄毛、蟹扣来辨别，那已成盘中餐的蟹该如何辨别呢？分为以下几点。

一.看蟹壳：阳澄湖大闸蟹蒸熟后蟹壳由青色变成金黄暗红的颜色，壳的表面油润有光泽，正是因为阳澄湖水偏碱性加上大闸蟹体内有油脂。

二.看蟹腮：阳澄湖大闸蟹打开后盖就能看见，呈乳白色的蟹腮，整齐排列。如果蟹腮发黑就说明非阳澄湖的大闸蟹。

三.看蟹黄蟹膏：阳澄湖大闸蟹因其良好的水域养育出来的蟹黄满膏腻，雌蟹的黄呈金黄色、雄蟹的的蟹膏如白玉状。

四.尝蟹肉：阳澄湖蟹人们又叫它清水大闸蟹，蟹身上没有淤泥，没有泥土味，只有蟹的鲜香味，蟹肉带有丝丝甜味。

通过以上四点，全部合格就可以判断此蟹是否出自阳澄湖，对大闸蟹了解的比较多人也知道看阳澄湖大闸蟹的品牌，大闸蟹网从事阳澄湖大闸蟹的养殖与销售已有10多年的历程，公司宗旨：只提供正宗的阳澄湖大闸蟹！