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众所周知，死的大闸蟹是千万不可以吃的，有可能会引起食物中毒，所以有的人如果买回来的蟹，当天吃不完，会选择蒸熟后再将其保存，但是值得注意的是，如果蒸熟的大闸蟹保存不当，也是会引起食物中毒，下面就教大家怎样保存熟大闸蟹。

如果我们家庭聚餐，蒸熟的大闸蟹当晚吃不完了，可以等大闸蟹完全冰凉后，用保鲜膜包裹好后放冰箱内冷藏，放入冷冻层内也可以。但存放的熟蟹不能超过次日中午，并且再次品尝的时候一定要再蒸煮一次，并放入一些姜末，进一步杀菌，这样我们就能安全快乐地享受大闸蟹的美味了。

值得注意的是，冷冻后的熟大闸蟹拿出冰箱再次蒸煮时，必须在沸水中蒸煮透彻，开锅后继续加热一段时间，以保证大闸蟹内微生物被全部彻底的杀死，最好配上姜末和醋，大闸蟹性寒，配上这两种性温的佐料，对人体的胃有很好的保护作用。 如果熟蟹保存时间过长或者再次品尝时发现味道有所改变，建议大家不要再食用，以免引起食物中毒，也是为大家的身体健康着想。

如果在天气比较寒冷，气温比较低的情况下，我们想短时间保存熟的大闸蟹，可以同样用保鲜膜将大闸蟹包裹好，放置在阴凉通风的地方，这样一般情况下保存半天是没有问题的，这种方法最主要的点在于气温比较低的时候，如果天气比较热或者较长时间保存熟的大闸蟹，最好还是将其放入冰箱冷冻室内保存最好，并且尽量避免大闸蟹的水分流失。

我们总结了怎么保存熟大闸蟹的方法，并不是让读者把大闸蟹都蒸煮熟了之后保存起来再吃，这种情况是大闸蟹吃不掉的情况，大闸蟹是鲜活水产品，建议大家还是现煮现吃，既可以品尝肉质鲜嫩的蟹，又能很好的吸收蟹的营养价值。