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仿冒阳澄湖大闸蟹的3种手段：

1、外地蟹冒充阳澄湖蟹

阳澄湖周边湖泊众多，但其水质和地质都达不到阳澄湖的条件，所以螃蟹的品质、味道也与阳澄湖不同，售价也与正宗阳澄湖大闸蟹相差甚远。用非阳澄湖里长大的蟹冒充正宗阳澄湖蟹是最常见的假冒手段。当地人戏称之为 洗澡蟹 。

2、阳澄湖塘蟹冒充湖蟹

我们所说的正宗阳澄湖蟹实际上是阳澄湖湖里养出的蟹，当地人称为 湖蟹 。阳澄湖畔也有很多的池塘，原是用来养殖蟹苗的，蟹苗养殖一年后再投入到湖中养殖。但因阳澄湖养殖水域的本地原住民承包制度，有养殖权的农户成为稀缺资源。所以很多没有湖面养殖权的农户开始在自家池塘里养蟹，当地人称为 塘蟹 ，塘蟹同样不具备阳澄湖的水质和地质条件，所以虽然其原产于阳澄湖但也不能称为真正意义上的正宗阳澄湖大闸蟹。

3、化学处理的蟹冒充湖蟹

因为阳澄湖大闸蟹有自己鲜明的特征，所以近年来有些不法商家开始用化学药剂对活蟹进行处理，从外观上迷惑消费者。这样的蟹看起来很干净，青背、白肚、金毛、金爪、脐中无泥，去了土腥味。但煮熟后通体鲜亮，颜色更艳已经不是正常螃蟹的橙红色了，吃起来也没有阳澄湖大闸蟹的甘甜之味。