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阳澄湖大闸蟹，一直以来有 蟹中之冠 之称，而在阳澄湖东湖也一直被公认为最佳产地。阳澄湖大闸蟹不仅只有：青壳白肚金爪黄毛这八个字的特征，而且吃起来口味香甜，肉质饱满。除了这些，阳澄湖大闸蟹还有哪些优势呢？

淤泥少

阳澄湖由于其特殊的地理位置，良好的自然条件，湖水清澈如镜，碧波荡漾，水草茂盛，气候温宜，是大闸蟹成长的殿堂。阳澄湖的湖底较硬，淤泥少，多以石沙为主，所以生长都在湖里的大闸蟹自然身上会没有什么淤泥，即使有少许淤泥，大闸蟹在湖底爬行的过程中，也会被沙子磨去一些，所以正宗的阳澄湖大闸蟹，肚子往往都是呈现白玉色的。再加上湖水清澈，说明湖水比较干净，其他生物较少，相应的寄生虫就会减少。这些自然条件，使得大闸蟹广受欢迎也不足为奇了。

蟹壳脆

阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄要轻脆一些，在食蟹的时候容易打开或者打破蟹壳，享用蟹黄蟹膏蟹肉，这主要取决于阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不用长厚厚的壳来抗腐蚀。而且蟹壳也是大闸蟹身上比较宝贵的东西，研究表明蟹壳具有一定的药用价值，蟹壳里富含蛋白质、钙等，有的人会讲蟹壳研磨成粉，然后冲泡着服用用来补钙。

蟹肉甜，营养价值高

由于阳澄湖大闸蟹的水偏碱性，所以较其他大闸蟹的最大区别就是蟹肉是甜的，蟹肉甜这个特征也可用来判定是不是正宗的。其次，蟹肉中含有多种维生素，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素等，可以提供人体内所需的各种微量元素，促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫力，同时对人体有很大的保健功效，也可治疗伤筋动骨，跌打损伤。

在以前，由于人们生活水平较低，科技不发达、交通不便等原因，使得人们对大闸蟹了解的较少，只有江浙沪一带的人们稍微懂一些，但随着生活水平的不断提高，阳澄湖大闸蟹也逐渐成为人们生活中可接受消费的食物，同时其独特的优势和营养价值也是被人们看中的。随着信息技术发展，交通更加便利，可想而知，未来大闸蟹肯定会成为更受欢迎的美食之一。