大闸蟹网

阳澄湖大闸蟹生长于江苏苏州，是中国有名的蟹，被称为 蟹中之冠 。 但是一个湖里产出的蟹，肯定也是有长得好的和长得不好的差别的，那么你知道怎么挑选优质的阳澄湖大闸蟹吗，下面小编就详细为您介绍一下怎么挑选优质的阳澄湖大闸蟹。

1.捏蟹脚

在挑选大闸蟹的时候捏一下大闸蟹的蟹脚，蟹脚软的里面的肉不饱满，硬的说明肉质饱满，爪子里是有肉的，总的来说蟹脚越硬，蟹肉越饱满。

2.看颜色

大闸蟹的背部是青灰色的，有光泽度是最好的，蟹壳看起来是暗黄色的，大多数都是比较瘦弱一点的，质量比较差一点的蟹。

3.掂重量

大闸蟹不是越大越好，买的时候可以自己掂一下，看起来大小差不多的蟹，重一点的就是肉质饱满一些的蟹，反之就是差一点的。

4.看肚脐

大闸蟹的肚子是凸出来的，一般就是饱满一些的，反之，如果是凹进去的，大多数都是看起来很大，其实里面比较空的蟹，品质较差。

5.看活力

将大闸蟹肚子朝上，可以迅速的翻转回来的就是活力较好的，可以再放一下。不能迅速翻转回来的，活力不是太好，建议赶紧吃掉。大闸蟹一直口吐白沫的是活力较好的大闸蟹，是可以保存的。