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每到金秋最不能错过的时令菜便是阳澄湖大闸蟹了，那为何我们买到家的大闸蟹一直吐泡泡？这是怎么回事呢?

大闸蟹吐泡泡是怎么回事

螃蟹吐泡泡，是由于它独特的呼吸方式引起的。螃蟹像鱼一样是鳃呼吸动物，它们的鳃隐藏在硬壳下面，像海绵一样能吸进很多水。所不同的是，鱼呼吸是把水吸入口中，然后再让水通过鳃。而螃蟹呼吸是先把水从鳃吸入口中，然后再把水从口两侧的出水孔喷出。

每到上岸觅食的时候，螃蟹就靠保存在鳃里的水分来呼吸，吸取其中的氧气，接着再吐出其中的水和其他物质。

大闸蟹吐泡泡的原因

如果在陆地上待的时间太长，螃蟹鳃里的水分就会逐渐减少，而它们仍然会像在水中呼吸一样，努力抽动鳃和嘴，不断吸收外界的空气，并将鳃里的一些水连同空气一起吐出，这样就形成了大量的气泡。

面对已经离水多时的螃蟹，千万不能将其放入水中，因为这种被动式的补水方式反而会让螃蟹受伤，而最好的方式就是将螃蟹 五花大绑 放入冰箱的冷藏室， 五花大绑 的目的就是减少螃蟹的体力消耗，而较低的温度则是让它处于冬眠状态，这样有利于延长螃蟹的寿命。蟹季到来之后，你预约提货后大闸蟹网将在48小时内送货到家，全程采用冷链运输，让大闸蟹暂时冬眠，以确保只只鲜活，给您最佳的食蟹体验。