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大闸蟹不是每一人都能吃，都适合吃，但特殊人群也不是绝对于禁忌的。富含丰富营养的大闸蟹，不是所有人都可以抗拒，况且大闸蟹蒸着吃，营养最丰富。

大闸蟹是营养丰富的高卵白饭品，每一100克螃蟹可食部分含卵白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。大闸蟹还含有多种维生素，此中维生素A高于其他陆生及水活泼物，维生素B2是肉类的5～6倍，比鱼类高出6～10倍，比蛋类高出2～3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6～10倍。

大闸蟹的烹调方法愈来愈多，蒸、煮、炒、炸、爆 味道是愈来愈丰富了，但从营养素的保留角度来评价，蒸大闸蟹的营养价值最高。不但能连结鲜美的原味，营养身分也基本不会流掉，还能保留住水溶性维生素。蒸大闸蟹时应该将大闸蟹捆住，防止蒸后掉腿或者流黄。

孕妇不能吃大闸蟹吗？大闸蟹虽则味道鲜美，但不是每一人都能吃的。平易近间有一讲法，孕妇不能吃大闸蟹，否则容易引起小产。陈教授认为，孕妇其实不禁忌吃大闸蟹，但大闸蟹是容易引起过敏的一类食品，孕妇食用后发生过敏的话，还会影响胎儿的康健，以是过敏体质的孕妇不宜食用。

除此之外，以下人群也不宜食用大闸蟹：

1、胃寒者不宜食用。儒医学认为，蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意，如平时常自我觉患上腹部寒凉、屎儿溏雹腹痛隐隐者不宜食用。

2、痛风患者不宜食用。大闸蟹中的嘌呤含量较高，因此，痛风患者不宜食用，以避免导致痛风爆发。

3、哮喘患者慎食。哮喘患者通常会对于鱼、虾、蟹等所含的动物卵白过敏，有相关过敏史者应禁食。而明确对于此类卵白不过敏的哮喘患者，也不是绝对于禁止食用的。

4、高血脂者不宜吃蟹黄。人们吃大闸蟹就喜欢吃蟹黄，但蟹黄的胆固醇含量较高，患有高血脂、高血压、冠芥蒂、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以避免胆固醇增高。

大闸蟹和什么不能一起吃

1.蟹肥恰是柿子熟的季候，该当注意大闸蟹忌与柿子同吃，以避免生成胃石，引起腹泻。这个之外，吃大闸蟹不成饮用冷饮，会导致拉稀；不宜与茶水同食，吃大闸蟹时和吃大闸蟹后1钟头内忌饮茶水。

2、不能生吃。大闸蟹性寒，又是食腐动物，以是吃时必蘸姜末、醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。醉蟹或者腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃，否则容易传染寄生虫。

3、死蟹吃不患上。大闸蟹体内常带致病细菌和有毒物质，一旦身后，这些个病菌大量生殖；大闸蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分化，可在脱羧酶的效用下孕育发生组织胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹身后，组氨酸分化更迅速，跟着大闸蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积存到一定命量时即会造成中毒。即使死蟹煮熟了，这类毒素也不容易被粉碎。