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科学饮食与健康养生乃一门大学问，随着食品安全问题时有发生，人们对饮食是越来越讲究了，不仅要吃的美味而且吃的健康才是王道，下面我们来看一看中国健康饮食界专家教你如何健康品尝阳澄湖大闸蟹。

一、品尝阳澄湖大闸蟹要做到四不吃

健康饮食界专家告诉我们：大闸蟹有四个部位不能吃，要扔掉。一是胃，即背壳前缘中央似三角形的骨质小包；二是肠，即由蟹胃到蟹脐的黑线;三是心，即蟹黄下的六角形小片；四是腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位既脏又无食用价值，甚至可能引发食物中毒。

1、死蟹不能吃。大闸蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人吃了就会引起食物中毒。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，大闸蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。组氨是一种有毒物质，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

2、大闸蟹不能生吃。大闸蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。大闸蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。

3、一顿只吃一个。大闸蟹的蟹黄胆固醇含量高，会增加患心血管疾并糖尿病的几率。因此，吃蟹每次不要超过1只，一周最多吃2至3次。此外，大闸蟹寒凉，别多吃，否则会诱发腹痛、腹泻、腹胀等消化不良症状。

二、品尝阳澄湖大闸蟹注意与其它食物不能混着吃

1、吃大闸蟹不可饮用冷饮。大闸蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。

2、大闸蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。与柿子的鞣酸相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣酸具有收敛作用，还会导致吃的人出现肠胃不适的情况。

3、不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣酸，因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。

注意了以上品尝阳澄湖大闸蟹的几个细节，接下来你就可以放心尽情的与家人享受美味的阳澄湖大闸蟹吧！