大闸蟹网

家庭厨房做菜，要重视如何用火。做菜用火得当，菜肴便烹制得好；火候过头或火候不足，都会损害食物质量。所以更应该根据具体的烹调，来选择不同的火侯来烧制。同样，我们在清蒸阳澄湖大闸蟹的同时一定要掌握火候和时间，要不然是打不到你想要的那个效果，那么，阳澄湖大闸蟹清蒸需要多少时间为最佳？

清蒸阳澄湖大闸蟹材料：

北京阳澄湖大闸蟹(2500克)，棉绳若干，生姜1块，白糖5小匙，浙醋50ml。

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法：

1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚。

2、蒸锅添水，将姜片放入水中再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15 18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)。

3、将鲜姜去皮切成姜末待用。

4、将镇江醋内加入适量糖，加入姜末，调成蘸料(醋可根据喜欢的品种选择，不一定要用镇江醋，随你喜好。)

5、将蒸好的蟹和蘸料一起上桌。

健康小知识：

阳澄湖大闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。阳澄湖大闸蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。阳澄湖大闸蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。