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品蟹是一种细活，一种情趣，一种享受，也是一种文化。会吃蟹的人吃得既快又干净，并可将蟹壳还原成一个蟹形；不会吃蟹的人，像 乱嚼西瓜子 一样，连壳带肉乱吃一气，只是尝到了一点鲜味而已，其... [阅读全文]

螃蟹爬上中国人的餐桌已有上千年的历史，诗仙李白曾赞道: 蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台 。但在古代，人们却认为螃蟹是一种很恐怖的存在。 北方人眼中的螃蟹是一个怪物 北宋... [阅读全文]

看！蟹黄如金，蟹膏似玉，细腻浓郁，条条缕缕的蟹肉，甘润清甜。西风起，蟹脚响，菊花开，闻蟹来～ 螃蟹怎么煮呀？怎么分公母呢？煮多久能吃呀？吃相够好看吗？蘸酱怎么调呀？手腥洗不掉呢？鲜... [阅读全文]

阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以，阳澄... [阅读全文]

阳澄湖大闸蟹，横行于餐桌之上，让人忍不住大快朵颐，但对正和身上脂肪展开拔河拉锯战的减重族来说，香甜肥美的大闸蟹似乎成了瘦身的克星。不过，营养师表示，蟹肉属于低脂肉，可提供控制体重时... [阅读全文]

大闸蟹虽好，可不要贪吃哦。 螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。 但是，东西再美味... [阅读全文]

吃螃蟹是非常讲究技巧的，不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一只蟹总要糟踏掉三四成肉。 有些人吃蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，享尽蟹黄或蟹膏的美味，然后... [阅读全文]

外国人吃阳澄湖大闸蟹，他们的烹制方法、调料都与中国完全不同。比如美国人喜欢用辣酱油、醋和胡椒调味，吃时佐以融化的黄油。法国人有一道菜叫奶酪烤蟹盖，常令他们津津乐道，其制法是先将隔水... [阅读全文]

俗语说： 秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。 其 圆 、 尖 指的是蟹脐(底部)，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。那... [阅读全文]

西风响，蟹脚痒，吃蟹正当时。每到秋风一起，最让人心心念念的，莫过于这美食中的终极 小鲜肉 大闸蟹了。但为何会有 西风响，蟹脚痒 一说呢？难不成，西风能把大闸蟹给刮熟了？ 人们很早就注意... [阅读全文]