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酸辣螃蟹汤 材料 石2只，小蕃茄数颗，姜片10公克，九层塔少许，泰式酸辣汤罐头1罐，水2碗，20度米酒1小匙，白胡椒粉少许 做法 1.将2只石的上盖拔开，清楚嘴部气泡口的部份、身体部份，再将蟹鳃... [阅读全文]

清蒸蟹钳肉 材料 蟹钳肉200克（约需50只大闸蟹），白米虾50克，冬瓜1200克，姜15克调料玫瑰香醋50克（品牌不限，以上海产的为宜），糖15克，盐5克 做法 1、锅内注水，烧开，将大闸蟹（或直接将... [阅读全文]

豆腐笋丝蟹肉汤 材料 用料净梭子蟹肉100克，豆腐50克，笋肉、蛋清、水发香菇、虾仁、姜丝各少许、鲜汤、生油、米醋、胡椒粉、绍酒、盐、味精、生粉各适量。 做法 1、笋肉洗净，水发香菇洗净，均... [阅读全文]

百花蟹黄鱼肚 材料 主料：鱼肚(油发)350克，鸡肉蓉150克，蟹黄150克，青椒丝20克，红椒片(菱形)5克。调料：盐8克，味精3克，淀粉15克，绍酒12克，葱姜汁8克，白胡椒粉、干粉各2克，色拉油15克。... [阅读全文]

蟹味冬瓜银耳汤 材料 冬瓜200克，银耳50克，蟹钳肉50克，玉米粒30克，法香少许。调料蛋白2个，精盐适量，味精1／2小匙。 做法 1、冬瓜去皮，切菱形块。 2、银耳泡至回软洗净，蟹钳肉、玉米粒冲... [阅读全文]

咸蛋黄炒青蟹 材料 1斤青蟹，盐，3个咸蛋黄 做法 1、1斤青蟹切块，油稍多一点，加葱姜一起炒，加少许盐； 2、3个咸蛋黄压碎，炒成沙，蟹块丢进去继续炒； 3、勾个芡，出锅。... [阅读全文]

葱培根蟹柳全麦包 材料 高筋粉85克，糖15克，酵母0.5匙，水60克，全麦粉60克，盐少许，蛋液15克，奶粉5克 做法 1.85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌匀，发至3倍大。 2.全部中种，... [阅读全文]

酥蟹肉可乐饼 材料 蟹腿肉100公克，蘑菇50公克，盐少许，沙拉油适量，低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，白饭150公克，浅平盘1个，胡椒粉少许，柠檬汁少许，胡椒粉200公克，奶油3大匙，低筋面粉... [阅读全文]

酱爆蟹脚肉面 材料 蟹脚肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，高汤50，宽面条170公克，淡酱油1小匙，鲜美露1/2大匙，海山酱1/2大匙，砂糖少许，盐少许，米酒1小匙 做法 1... [阅读全文]

葱姜炒肉蟹【千秋雪】 材料 一斤左右的膏蟹两只，白胡椒粉，食盐，姜，绍酒，高汤，葱，淀粉，米醋，白糖，海鲜酱油 做法 1.将螃蟹用小牙刷刷净沟槽里的淤泥，擦干水分，翻转过来肚子朝上，拿根... [阅读全文]