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步骤/方法 1、将螃蟹洗净用牙刷刷干净全身，掰开蟹盖。 2、如图所示，将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净。 3、将螃蟹撒上干淀粉把干，葱姜切段。 4、放入锅内将螃蟹煎熟。 5、撒入葱姜放入花... [阅读全文]

各大商家不相落后，相继推出了六月黄.吃大闸蟹历来有吃六月黄的说法，所谓六月黄，即指童子蟹，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性童子蟹，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满... [阅读全文]

初冬时节，菊黄蟹肥，正是食蟹好时节，这周周末去哪儿？当然是去长沙大世界，参加大闸蟹美食节啦！这里除了6种烹蟹方法让您品鉴，清蒸大闸蟹、椰汁大闸蟹、生滚大闸蟹粥、姜葱大闸蟹、香辣大闸... [阅读全文]

冬天来了，爱美的女士千万不要错这道菜-鱼头田鸡阳澄湖大闸蟹煲，既可以滋阴养阳又可以美颜养肺，让你在寒冬里也可以美丽无限。 工具/原料 材料：大鱼头半个、田鸡肉150克、大闸蟹1~2只(约400克... [阅读全文]

麦展飞，现任广州酒家滨江店行政总厨。麦师傅从1986年开始就职于广州酒家，作为土生土长的广州人，从业将近30年的他精通粤菜，曾赴首都北京以及挪威、日本等地参加比赛。他把精益求精作为座右铭... [阅读全文]

阳澄湖大闸蟹，其意义远不止食物本身，它充当了过节手信，送礼佳品，过节时人与人之间彼此交流感情的重要媒介。吃大闸蟹，不夸张地说，有的人的确是一种浪费。囫囵吞枣，随随便便一烧，就那样吃... [阅读全文]

平时我们在餐厅吃的大闸蟹很多都味道鲜美，口味细腻。那么如果在家中自己能不能做出这样的好味道呢?如何变身成为美食高手?如何玩转厨房，成为烹饪高手?关于阳澄湖大闸蟹的几道私房菜，与大家一... [阅读全文]

今儿来讲讲清蒸大闸蟹吧，据说是上海人较喜欢的做法。用清蒸的方法烹制可以保持原料的原有的味道，突出大闸蟹原汁原味，能较大限度地保持大闸蟹的色、香、味。橙黄的蟹色、香甜的蟹肉、金黄的蟹... [阅读全文]

时下，是吃秃黄油的好时候。何谓秃黄油？其实就是高纯度的蟹粉，完全不能有一点蟹肉在里面。真正懂吃的老饕，往往会在10月下旬甚至是11月上旬，才会去买这一罐儿尤物来拌饭。因为重阳过后，公蟹... [阅读全文]

上海很多人家习惯隔水蒸蟹，其实螃蟹还有很多吃法，比如蟹炒年糕、蟹粉豆腐。 IC 华盖 图 身体周刊记者 屠俊 从古到今爱蟹狂人颇多，他们吃蟹的方法，除了如今最常见的清水煮大闸蟹，还有很多不... [阅读全文]